Classificazione:
vino bianco IGT Venezia Giulia
Varietà:
Malvasia Istriana e Riesling Renano
Sistema di allevamento:
Guyot
Terreno:
calcareo, sciolto, ricco di minerali ferrosi
Epoca di vendemmia:
settembre/ottobre
Metodo di raccolta:
vendemmia tardiva con appassimento in fruttaio
Vinificazione:
fermentazione in barrique di rovere con battonage frequenti
Vino e accostamenti:
Giallo dorato intenso e carico con riflessi ambrati.
All’olfatto si espande intensamente, in una straordinaria ricchezza e finezza di aromi di frutta matura, di frutta esotica, di miele, di legno, di vaniglia rimescolati in armonica ed elegante complessità.
Al palato il vino rileva una dolcezza complessa, non stucchevole, equilibrato con una appropriata acidità; nel contempo robusto, caldo e d elegante, ricco di corpo e di spessore.
Abbinamenti
formaggi stagionati importanti, formaggi a pasta erborinata, patè.
