Classificazione:

DOC Delle Venezie

Varietà:

100% Pinot Grigio

Sistema di allevamento:

Guyot

Terreno:

calcareo, ciottoloso, ricco di ossidi di ferro

Epoca di vendemmia:

fine agosto

Metodo di raccolta:

meccanico

Vinificazione:

macerazione a freddo per 24 ore, pressatura, successiva decantazione statica.
Segue fermentazione con ausilio di lieviti selezionati a temperatura controllata

Affinamento:

sur lie con battonages periodici

Vino e accostamenti:

colore a buccia di cipolla tenue con riflessi brillanti. Bouquet schietto ed elegante con sentori di mela e agrumi. Al palato fresco ma persistente con delicata sapidità. Vino da aperitivo e da grandi confronti