Classificazione:
DOC Delle Venezie
Varietà:
100% Pinot Grigio
Sistema di allevamento:
Guyot
Terreno:
calcareo, ciottoloso, ricco di ossidi di ferro
Epoca di vendemmia:
fine agosto
Metodo di raccolta:
meccanico
Vinificazione:
macerazione a freddo per 24 ore, pressatura, successiva decantazione statica.
Segue fermentazione con ausilio di lieviti selezionati a temperatura controllata
Affinamento:
sur lie con battonages periodici
Vino e accostamenti:
colore a buccia di cipolla tenue con riflessi brillanti. Bouquet schietto ed elegante con sentori di mela e agrumi. Al palato fresco ma persistente con delicata sapidità. Vino da aperitivo e da grandi confronti
