Classificazione:
DOC Friuli Isonzo
Varietà:
100% Merlot
Sistema di allevamento:
Guyot
Terreno:
calcareo, ciottoloso, ricco di ossidi di ferro
Epoca di vendemmia:
metà settembre
Metodo di raccolta:
meccanico
Vinificazione:
diraspatura e macerazione per 6-8 giorni a T° di 26°C con “delestage” e rimontaggi
Affinamento:
dopo la fermentazione malolattica il vino è posto in botti di rovere per l’affinamento di 6 mesi e 2 mesi in bottiglia
Vino e accostamenti:
“bouquet” pieno e fragrante con profumi di frutti di bosco, lampone, mora e mirtillo, gusto gradevole, rotondo, di corpo, armonico; si abbina a piatti di carni rosse, arrosti, pollame, coniglio.
