Classificazione:
IGT Venezia Giulia
Varietà:
100% Malvasia
Sistema di allevamento:
Guyot
Terreno:
calcareo, ciottoloso, ricco di ossidi di ferro
Epoca di vendemmia:
settembre
Metodo di raccolta:
meccanica
Vinificazione:
macerazione pellicolare, fermentazione per 10-12 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18°C
Affinamento:
inox 6 mesi con “battonage
Vino e accostamenti:
al naso un note di albicocca e pesca accompagnate da una gradevole fragranza di erbe aromatiche, da gustare con antipasti, risotti di pesce, crostacei e pesci “nobili”.
