Classificazione:
IGT Venezia Giulia
Varietà:
100% Malvasia Istriana
Sistema di allevamento:
Guyot
Terreno:
calcareo, ciottoloso, ricco di ossidi di ferro
Epoca di vendemmia:
metà settembre
Metodo di raccolta:
meccanico
Vinificazione:
macerazione pellicolare, fermentazione per 10-12 giorni in vasche di acciaio inox a T° controllata di 18°C
Affinamento:
inox 6 mesi con batonnage
Vino e accostamenti:
al naso note di albicocca e pesca accompagnate da una gradevole fragranza di erbe aromatiche, da gustare con antipasti, risotti di pesce, crostacei e pesci “nobili”.
