Classificazione:
DOC FRIULI ISONZO
Varietà:
100% Chardonnay
Sistema di allevamento:
Guyot
Terreno:
calcareo, ciottoloso, ricco di ossidi di ferro
Epoca di vendemmia:
agosto, settembre
Metodo di raccolta:
meccanica e manuale
Vinificazione:
macerazione pellicolare, fermentazione per 10-12 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18°C
Affinamento:
inox 6 mesi con “battonage”
Vino e accostamenti:
profumo esotico, semiaromatico crostacei e frutti di mare crudi, primi piatti con funghi e tartufi, pesci grassi, bolliti di carne.
