Classificazione:
DOC Friuli Isonzo
Varietà:
100% Chardonnay
Sistema di allevamento:
Guyot
Terreno:
calcareo, ciottoloso, ricco di ossidi di ferro
Epoca di vendemmia:
agosto, settembre
Metodo di raccolta:
meccanico e manuale
Vinificazione:
macerazione pellicolare, fermentazione per 10-12 giorni in vasche di acciaio inox a T° controllata di 18°C
Affinamento:
inox 6 mesi con batonnage
Vino e accostamenti:
profumo esotico, semi aromatico crostacei e frutti di mare crudi, primi piatti con funghi e tartufi, pesci grassi, bolliti di carne.
