Merlot

Classificazione:

DOC Friuli Isonzo

Varietà:

100% Merlot

Sistema di allevamento:

Guyot

Terreno:

calcareo, ciottoloso, ricco di ossidi di ferro

Epoca di vendemmia:

metà settembre

Metodo di raccolta:

meccanica

Vinificazione:

diraspatura e macerazione per 6-8 giorni a Temperatura di 26°C con “delestage” e rimontaggi

Affinamento:

dopo la fermentazione malolattica il vino è posto in botti di rovere per l’affinamento di 6 mesi e 2 mesi in bottiglia

Vino e accostamenti:

“bouquet” pieno e fragrante con profumi di frutti di bosco, lampone, mora e mirtillo, gusto gradevole, rotondo, di corpo, armonico; abbinare a piatti di carni rosse, arrosti, pollame, coniglio.