Friulano

Classificazione:

DOC Friuli isonzo

Varietà:

100% Tocai Friulano

Sistema di allevamento:

Guyot

Terreno:

calcareo, ciottoloso, ricco di ossidi di ferro

Epoca di vendemmia:

inizio settembre

Metodo di raccolta:

meccanica e manuale

Vinificazione:

macerazione pellicolare, fermentazione per 10-12 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18°C

Affinamento:

inox 6 mesi con “battonage”

Vino e accostamenti:

“bouquet” articolato ed armonico, fresco con sentore di mandorla, in bocca morbido e profondo, ideale come aperitivo con prosciutto di San Daniele, risotti e frittate.