Bruma Rosso

BRUMA: è la nebbia che si forma al mattino sulle sponde del fiume Isonzo. BRUMA è anche il nome dell’aera che circondava l’antica Fortezza di Gradisca d’Isonzo. La cinta muraria della Fortezza, si narra, sia stata progettata da Leonardo da Vinci per difendere la Repubblica della Serenissima dall’invasione Turca. (1479/1490)

Classificazione:

DOC Friuli isonzo

Varietà:

70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Sistema di allevamento:

Guyot

Terreno:

calcareo, ciottoloso, ricco di ossidi di ferro

Epoca di vendemmia:

prima decade di ottobre

Metodo di raccolta:

manuale

Vinificazione:

diraspatura e macerazione in barrique aperte per 10 giorni a temperatura di 26°C con brevi e frequenti follature manuali

Affinamento:

18 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia

Vino e accostamenti:

intenso, di frutta rossa affiancata a cuoio, cioccolato, caffè tostato, con un finale balsamico, in bocca sensazioni concentrate; pieno e caldo; formaggi saporiti, cacciagione, brasati.