White – Bianco

Classificazione:

IGT Venezia Giulia

Varietà:

Selezione di uve Friulano o Tocai e Pinot

Sistema di allevamento:

Guyot

Terreno:

ghiaia alluvionale altamente ferrettizato

Epoca di vendemmia:

prima decade di settembre

Metodo di raccolta:

meccanica

Vinificazione:

pigiadiraspatura delle uve selezionate nei nostri vigneti, pressatura a bassa temperatura con uso di enzimi per la chiarifica statica. Fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata. Dopo 3 settimane dalla vendemmia viene travasato e rimane sui lieviti fino al momento dell’imbottigliamento primaverile.

Vino e accostamenti:

vino fresco, fruttato, armonico e sapido, elegante per la sua complessità aromatica, eccellente aperitivo servito a 10-12 °C, adatto all’accompagnamento di antipasti di pesce, minestre delicate e pesci grigliati.